Les ingrédients

150 gr de graines multi-céréales

10 gr d'oignons frits

40 gr farine

40 gr farine complète

1 cuillère à soupe de miel

50 ml d'eau

Poivre et fleur de sel

Réalisation

Prendre un mixeur à lame, mixer les graines,puis ajouter les farines, le miel, le poivre, les oignons et l'eau.

Mixer jusqu'à obtenir une boule compacte.

Préchauffer le four à 200°.

Etaler sur 2 à 3 mm, saler à la fleur de sel et découper avec un emporte pièces.

Déposer sur un papier sulfurisé et enfourner 15 à 20 mn. 

Manger avec une rillette de poisson ou une tapenade....

Bon appétit.

Les ingrédients

90 gr farine (ou farine complète)

1 jaune d'oeuf

50 gr beurre mou aux cristaux de sel (ou beurre normal et fleur de sel)

2 cuillères à soupe d'herbes séchées (je fais sécher mes propres herbes aromatiques, vous pouvez mettre du thym ou des herbes de provence du commerce)

50 gr parmesan râpé

Réalisation

Mélanger la farine avec les herbes, puis incorporer le jaune d'oeuf et le beurre mou.

Bien malaxer afin d'obtenir une boule de pâte.

Filmer et mettre au frais 30 mn.

Etaler la pâte finement et donner forme à vos crackers.

Les poser sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Enfourner 5 à 10 mn dans un four préchauffé à 200°.

Faire refroidir sur une grille.

Bon appétit.

Les ingrédients

100 gr saumon frais

100 gr fromage à tartiner

Poivre

Ciboulette

Concombre

Saumon gravlax

Réalisation

Préparer la rillette en faisant cuire le saumon à la vapeur, le laisser refroidir, l'écraser et ajouter le fromage.

Bien mélanger, poivrer et ajouter la ciboulette ciselée finement.

Mettre au frais.

Eplucher et couper en deux dans le sens de la longueur le concombre, l'épépiner et couper des morceaux de 2 à 3 cm de large.

Les farcir de rillette de saumon et déposer un morceau de saumon gravlax dessus (ou de saumon fumé)ou rien.

Mettre au frais. Bon et sain pour l'apéro ou en entrée.

Bon appétit.

Les ingrédients

6 tranches de saumon fumé

200 gr chèvre frais

Ciboulette

Poivre

Réalisation

Ecraser le chèvre, ajouter la ciboulette ciselée et le poivre.

L'étaler sur les tranches de saumon, les rouler et les mettre au frais pendant 1 heure.

Les couper en portion, puis remettre au frais jusqu'au moment de manger.

Bon appétit.

Pour l'apéro, ma belle soeur domi a fait "le cake au chorizo et chaussée aux moines" en petites madeleines.

Les ingrédients

250 gr pâte feuilletée

4 chipolatas

Moutarde

1 jaune d'oeuf

Réalisation

Prendre de la pâte feuilletée maison ou toute prête.

L' étaler, couper des morceaux pour recouvrir la chipolata.

Badigeonner la pâte de moutarde.

Déposer la chipolata au milieu et fermer en collant avec du jaune d'oeuf.

Badigeonner de jaune d'oeuf la pâte et faire des stries avec une fourchette.

Recommencer avec les autres chipolatas.

Préchauffer le four à 220°.

Enfourner et laisser cuire 20 mn.

Laisser refroidir.

Couper en morceaux et servir.

Bon appétit.

Les ingrédients

Vert :

2 courgettes

2 feuilles de basilic

Sel-poivre

Blanc:

150 gr chèvre frais

20 cl crème liquide entière

Poivre

Rouge:

1 poivron rouge ou 1/2 boîte de poivron naturel

1 gousse d'aïl

1/2 cuillère à café de piment d'Espelette

Réalisation

Faire cuire la courgette, la mixer avec le basilic, saler, poivrer et mettre au fond d'une verrine. Mettre au frais pendant 1 heure.

Battre en chantilly 20 cl de crème, puis ajouter le chèvre frais, poivrer. Mettre une couche sur la couche de courgette. Mettre au frais 1 heure de plus.

Faire cuire le poivron au four position grill à 200° pendant 15 à 30 mn. Mettre dans du journal ou une poche plastique, laisser refroidir. Peler le poivron, mixer avec 1 gousse d'aïl et le piment d'Espelette. Mettre sur la couche de chèvre et laisser au frais.

Bon appétit.

Les ingrédients

1 branche de chou kale

1 cuillère à café de fleur de sel

1 cuillère à café d'huile

Réalisation

Préchauffer le four à 180°.

Enlever le tronc du chou kale et faire des morceaux.

Laver le chou et bien l'essorer entre les mains.

Mettre le chou dans un saladier, ajouter la fleur de sel et l'huile.

Bien mélanger, et poser les morceaux sur une feuille de papier sulfurisé.

Enfourner pendant 30 mn.

Servir à l'apéro.

Les ingrédients

175 gr farine compléte

125 gr poudre de noisette

150 gr parmesan râpé

2 cuillères à café de vergeoise brune

1 cuillère à café de sel

1 sachet de levure chimique

50 gr beurre

1 yaourt nature

1 oeuf

50 gr graines de tournesol décortiquées

Pavot

Fleur de sel

Réalisation

Dans un saladier, mélanger la farine, le parmesan, la poudre de noisette, la vergeoise, le sel  et la levure.

Ajouter le beurre, le yaourt et l'oeuf.

Bien malaxer avec les doigts jusqu'à obtenir une boule de pâte.

Mettre la pâte au frais 2 heures.

Mettre la pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé et étaler.

La pâte doit faire 3mm d'épaisseur.

Saupoudrer le pavot dessus, ainsi que la fleur de sel et les graines de tournesol en les enfonçant avec le doigt.

Prédécouper des carrés ou des rectangles dans la pâte.

Faire cuire 5 à 10 mn dans un four préchauffer à 200°.

Bon appétit.

Les ingrédients

4 aubergines

1 tomate

1/2 yaourt velouté

1/4 citron

1 gousse d'aïl

Sel

Poivre

La réalisation

Peler les aubergines, les couper dans la longueur. Les poser sur la plaque du four, les huiler légèrement. Faire cuire dans un four à 150°. Les sortir quand elle commence à changer de couleur. (il faut compter environ 1h à 1h30). Les laisser refroidir.

Mettre les aubergines dans le mixer avec la tomate coupée en morceau, le yaourt, l'aïl, le jus du citron. Mixer en ajoutant petit à petit de l'huile d'olive.

Servir avec des toasts de pain grillé.

On peut ajouter du cumin ou du piment d'Espelette ou d'un filet d'huile d'olive.

Bon appétit.