Les ingrédients

150 gr farine complète

100 gr farine d'épeautre

75 gr de son d'avoine

25 gr sucre de coco

10 gr sel

15 gr levure de boulanger fraîche

30 gr d'huile (pour moi huile de pépins de raisin)

50 cl d'eau tiède ( à peu prés)

Réalisation

Dans la cuve du robot mettre les farines, le son d'avoine, le sucre, le sel, la levure de boulanger, l'huile.

Pétrir doucement en ajoutant l'eau petit à petit jusqu'à former une boule.

Prendre une plaque à pâtisserie, mettre du papier sulfuriser et former les boules de pâte de 70 gr environ chacune, les aplatir sur 2 cm de haut.

Laisser lever 1 heure.

Préchauffer le four à 180°.

Faire cuire 30 à 35 mn.

Baisser le four à 150°.

Laisser refroidir un petit peu puis couper les pains en 2.

Les poser la face coupée sur la grille du four.

Enfourner à 150° pendant 35à 40 mn.

Laisser refroidir dans le four.

Bon appétit.

Réalisation

Dans la cuve du robot mettre la farine, le sucre, la pincée de sel, la levure émiettée, le lait tiède et les oeufs.

Pétrir 2 mn puis ajouter le beurre mou.

Continuer de pétrir jusqu'à obtenir une boule de pâte.

Laisser lever 1 heure.

Peser la pâte et la diviser en 4 boules.

Etaler chaque morceau de pâte en disque de 26 cm de diamètre.

Prendre 1 disque, étaler de la gelée de mûres, reposer un disque de pâte, tartiner de gelée, reposer un disque de pâte, tartiner de gelée et finir en posant le dernier disque.

Enfoncer légèrement un verre au centre et découper 16 parts égales en allant jusqu'au verre.

Prenez 2 parts, les enrouler en torsade et coller les 2 bouts ensembles.

On obtient 8 pétales de fleur.

Préchauffer le four à 180°.

Laisser lever 30mn.

Dorer et faire cuire 20 mn.

Laisser refroidir.

Vous pouver utiliser n'importe quelle gelée ou pâte à tartiner.

Avec le reste de pâte, j'ai fait des petits chaussons.

Bon appétit.

Les ingrédients

600 gr farine

20 cl lait

10 gr levure fraiche

35 gr sucre en poudre

45 gr beurre

2 oeufs

1 pincée de sel

1 jaune d'oeuf pour la dorure

1 pot de gelée de mûres fait maison pour moi

Les ingrédients

250 gr farine

250 gr semoule fine

20 gr levure de boulanger

240 ml lait tiède

1 oeuf

80 gr sucre en poudre

80 gr beurre mou

Pour la crème :

50 gr beurre mou

50 gr sucre en poudre

50 gr cassonnade

1 cuillère à soupe de cannelle

Réalisation

Dans la cuve du robot, mélanger la farine, la semoule de blé fine, la levure émiettée, le sucre, l'oeuf, la pincée de sel et le lait tiède, pétrir 5 mn puis ajouter le beurre et pétrir 5 mn de plus.

Couvrir et laisser reposer 1 heure.

Pendant ce temps, éraser le beurre et y ajouter les sucres et la cannelle, on obtient une crème.

Dégazer la pâte, l'étaler sur 1/2 cm d'épaisseur.

Etaler la crème sur cette pâte, rouler et mettre au frais 30 mn environ.

La sortir du frigo et couper des rondelles de 2 cm d'épaisseur.

Les poser sur un papier sulfurisé, laisser reposer 1 heure.

Préchauffé le four à 180° et faire cuire 30 mn.

Bon appétit.

Les ingrédients

Boule de pâte à pizza

1 pot de sauce tomate (maison pour moi)

1 champignon de paris

1 morceau de jambon blanc

10 olives noires

Mozzarella râpé

Thym

Sel-poivre

Réalisation

Etaler la pâte.

Napper de sauce tomate.

Déposer le jambon coupé en dés.

Emincer le champignon et le poser dessus.

Saler, poivrer.

Mettre le thym.

Couvrir de mozzarella.

Enfourner 10 à 15 mn dans un four préchauffé à 220°.

Bon appétit.

Les ingrédients

150 gr farine d'épeautre

100 gr farine complète (T110)

10 gr levure de boulanger fraiche

5 gr sel

10 cl lait

5 cl eau

2 cuillères à soupe de sirop d'érable

25 gr beurre mou

Graines de courge

Réalisation

Dans la cuve du robot mettre les 2 farines, la levure émiettée, le sel, le sirop d'érable et commencer à pétrir en ajoutant le lait et l'eau tiède.

Pétrir pendant 5 mn puis ajouter le beurre mou et continuer pendant 5 mn.

Poser un torchon et laisser lever 1 heure.

Dégazer la pâte et former des boules de même poids (50 gr).

Poser sur une plaque et laisser lever 1 heure.

Faire préchauffer le four à 150°.

Mouiller le dessus des pains avec un pinceau et poser les graines de courge.

Enfourner pour 30 mn.

A la sortie du four,  poser les petits pains sur une grille et les laisser refroidir.

Bon appétit.

Les ingrédients

250 gr farine

150 gr courge cuite et égouttée

10 gr levure de boulanger 

15 cl lait tiède

1 cuillère à café de sel

15 gr beurre

Graines de courge

1 litre d'eau

20 gr bicarbonate

Réalisation

Faire cuire la courge à la vapeur puis la mixer, la laisser refroidir en la faisant s'égoutter dans une passoire pendant 2 à 3 heures.

Pour 150gr de courge égouttée il faut environ 300gr de courge cuite.

Dans la cuve du robot, mettre la farine, la purée de courge, la levure émiettée, le sel, le lait tiède et pétrir 5mn.

Ajouter le beurre mou et pétrir encore 5mn.

Laisser reposer la pâte 1 heure en la couvrant d'un torchon.

Degazer la pâte puis la diviser en 8 boules de même poids.

Faire bouillir dans une casserole 1 litre d'eau avec 20 gr de bicarbonate.

Préchauffé le four à 150°.

Former des boudins, je les ai fermés en couronne mais vous pouvez donner la forme que vous voulez.

Les plonger dans l'eau bouillante 5 secondes puis les sortir et les poser sur une feuille de papier sulfurisé posée sur la plaque du four.

Décorer avec les graines de courges.

Enfourner et faire cuire 30 à 40 mn.

Bon appétit.

Les ingrédients

250 gr farine

10 gr levure de boulanger

50 gr sucre en poudre

100 ml lait tiède

1 pincée de sel

3 oeufs + 1 jaune

1 cuillère à soupe de vanille

100 gr beurre mou

Réalisation

Dans la cuve du robot, mettre la farine, le sucre en poudre, le sel, la levure émiettée, les oeufs battus et la vanille.

Pétrir pendant 5 mn puis ajouter le beurre et pétrir de nouveau 5 mn.

Laisser reposer 1 heure.

Dégazer en aplatissant la pâte avec les mains.

Mettre dans un saladier, filmer et mettre au frais pour la nuit.

Le lendemain aplatir la pâte et la plier en 2.

Recommencer puis séparer la pâte en 8 boules de même poids.

Prendre une boule et former une petite boule sur le dessus pour former la tête.

Mettre dans des moules et laisser lever 1 à 2 heures.

Dorer au jaune d'oeuf.

Faire cuire 10 à 15 mn dans un four préchauffé à 180°.

Démouler et laisser refroidir sur une grille.

Bon appétit.

Les ingrédients

500 gr farine

20 gr levure de boulanger

10 gr sel

20 gr sucre

15 cl lait

15 cl eau

25 gr beurre mou

Pavot, graines de sésame, oignons frits

Réalisation

Dans la cuve du robot mettre tous les ingrédients.

Pétrir pendant 10 mn.

Laisser lever.

Séparer la pâte en 9 boules de même poids.

Former des boules, mettre le doigt au centre et faire tourner pour obtenir une couronne.

Faire pocher dans de l'eau bouillante pendant 2 à 3 mn.

A la sortie de l'eau, mettre dans le pavot, le sésame ou l'oignon frit.

Mettre à cuire dans un four préchauffer à 170° pendant 30mn.

Laisser refroidir.

Bon appétit.

Les ingrédients

300 gr farine

15 gr levure de boulanger

40 gr sucre en poudre

1 pincée de sel

125 ml lait tiède

1 cuillère à café de fleur d'oranger

40 gr beurre mou

1 oeuf entier + 1 jaune d'oeuf pour la dorure

Sucre perlé

Réalisation

Dans la cuve du robot mettre la farine, le sel, la levure émiettée, le sucre, l'oeuf , la fleur d'oranger et le lait.

Pétrir pendant 5mn puis ajouter le beurre et pétrir de nouveau 5mn.

Laisser lever la pâte, elle doit doubler de volume.

Former 10 boules de même poids.

Les poser sur un papier sulfurisé en laissant 1cm d'écart entre chaque boule.

Laisser lever 30 mn.

Préchauffer le four à 210°.

Dorer les petites brioches avec le jaune d'oeuf et saupoudrer de sucre perlé.

Faire cuire 20mn.

Bon appétit.