Les ingrédients

Pour la pâte :

150 gr farine blanche

100 gr farine compléte

10 ml d'huile d'olive

1 oeuf 

Sel-poivre

eau

Pour l'appareil :

250 gr chou kale

4 oeufs

10 cl crème liquide entière

50 gr parmesan

Réalisation

Préparer la pâte, dans la cuve du robot mettre les farines, le sel, le poivre, l'huile d'olive, l'oeuf et petit à petit l'eau jusqu'à ce que la pâte se détache et forme une boule.

Etaler la pâte et la mettre dans un plat.

Faire cuire le chou kale à la vapeur 15mn.

Battre les oeufs, la crème, 25 gr de parmesan coupé en copeaux, salé et poivré.

Verser sur la pâte à tarte et râper le reste de parmesan dessus.

Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 30mn environ.

Servir avec une salade.

Bon appétit.

Les ingrédients

1 boule de pizza

100 gr gorgonzola

10 cl crème liquide

8 asperges

10 noisettes

roquette

4 tranches de prosciutto

Réalisation

Etaler la pâte à pizza.

Ecraser le gorgonzola et le mélanger avec la crème liquide.

La poser sur la pâte et enfourner 10 mn dans un four préchauffé à 200°.

Récupérer les têtes des asperges, les faire cuire 2 à 3 mn dans de l'eau puis les dorer avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.

Faire dorer les noisettes dans une poêle.

Poser les asperges sur la pizza, ajouter les noisettes, le prosciutto et la roquette.

Servir de suite

Bon appétit.

Les ingrédients

100 gr farine de sarrasin

1 oeuf

10cl de lait

4 pommes

200 gr boudin aux oignons

1 poignée de noisette

Réalisation

Faire la pâte à crêpe.

Elle doit être un peu épaisse.

Peler les pommes, les couper en tranches et les faire revenir avec un morceau de beurre.

Couper le boudin en tranche et le faire revenir de chaque côté fait avec les pommes.

Emincer les noisettes et les faire dorer.

Dans la crêpe mettre des pommes, plier la crêpe en 4, reposer des pommes et du boudin, parsemer des noisettes.

Accompagner d'une salade.

Bon appétit.

Les ingrédients

250 gr de ma recette de pain de mie complet

4 tranches de chorizo

4 cuillères à soupe de poivrons marinés

Mozzarella râpé

Réalisation

Faire le pain de mie en suivant la recette.

Aprés l'avoir laisser reposer 1 heure, préparer des boules de pâte de 50 gr.

Former des disques et les aplatir.

Mettre au centre une tranche de chorizo et une cuillère de poivrons marinés.

Les fermer, couvrir de mozzarella.

Mettre à cuire 45 mn dans un four préchauffé à 150°.

Bon appétit.

Les ingrédients

Pour le pain :

100 gr farine 

100 gr farine complète à 110

50 gr céréales

1 cuillère à soupe de miel

5 gr sel

10 gr levure de boulanger fraiche

10 cl lait

5 cl d'eau

25 gr beurre

4 tranches de proscuitto

1 grosse tomate coeur de boeuf

Mozzarella râpée

Thym

Poivre

Réalisation

Pour faire le pain, je mélange tous les ingrédients dans la cuve du robot et je laisse pétrir pendant 10 mn.

Je laisse lever 1 heure.

Je partage ma pâte en 4. 

Etaler en forme de disque d'1 cm d'épaisseur.

Je dépose la tranche de proscuitto, un peu de mozza râpée, 3 à 4 tranches de tomate, de la mozza, poivre et thym.

Laisser lever 1 heure.

Faire cuire dans un four préchauffé à 150° pendant 30 mn.

Servir avec une salade de petites tomates.

Bon appétit.

Les ingrédients

Boule de pâte à la tomate confite

Tomates cerises

Moutarde

Mozzarela râpé

Thym

Piment d'Espelette

Réalisation

Etaler la pâte en forme de rectangle.

Badigeonner de moutarde, parsemer de mozzarella râpée.

Mettre 2 rangée de tomates cerises coupées en deux sur le centre de la pâte en laissant 1 à 2 cm d'espace entre les 2 rangées de tomates.

Remettre de la mozzarella par dessus, parsemer de thym et poivrer au piment d'Espelette.  

Fermer avec les deux côtés de pâte au centre des deux rangées de tomates.

Fermer les 2 bords du roulé.

Mettre un peu de mozzarela râpée par dessus.

Mettre à cuire pendant 20 à 30 mn dans un four préchauffé à 200°.

Bon appétit.

Les ingrédients

250 gr farine

1 oeuf

2 tomates confites

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Eau tiéde

Moutarde

1/2 tomate coeur de boeuf

10 rondelles de courgette

10 tomates cerises

1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

100 gr sucre en poudre

Graines de sésame

Parmesan

Thym

Réalisation

Pour faire la pâte, mélanger la farine, le sel l'huile d'olive, l'oeuf, les tomates confites coupées en petits morceaux et l'eau petit à petit jusqu'à ce que la pâte forme une boule.

Etaler dans un moule et mettre au frais.

Couper la courgette, la faire blanchir 2 mn dans de l'eau et la laisser s'égoutter.

Préparer le caramel avec le sucre et le vinaigre, piquer des cure-dents dans la tomate, passer la tomate dans le caramel puis dans le sésame et les poser sur du papier sulfurisé.

Reprendre la pâte à tarte crue, la napper de moutarde, poser les rondelles de tomates puis des rondelles de courgette et mettre à cuire 30 mn dans un four préchauffer à 200°.

A la sortie, poser les tomates cerises caramélisées dessus, ainsi que des copeaux de parmesan et un peu de thym.

Bon appétit.

Les ingrédients

250 gr farine

15 gr levure de boulanger

1 cuillère a soupe d'huile

20 cl eau tiède

1 cuillère à soupe de sel

12 asperges

1 petit artichaut bouquet

200 gr petit pois frais et écosser

150 gr gorgonzola

10 cl crème liquide

Réalisation

Commencer par faire sa pâte à pain.

Dans la cuve du robot, mettre la farine, la levure fraîche de boulanger émiettée, le sel et l'huile d'olive.

Pétrir en ajoutant petit à petit l'eau tiéde.

La pâte doit former une boule qui se détache.

Laisser poser 1 heure.

En attendant faire cuire les asperges, le coeur d'artichaut et les petits pois dans de l'eau chaude pendant 5mn. 

Les égoutter et les refroidir.

Faire revenir les asperges et l'artichaut dans une noisette de beurre.

Etaler la pâte, la poser sur une plaque avec un morceau de papier sulfurisé.

Ecraser le gorgonzola et ajouter la crème liquide.

L'étaler sur la pâte.

Poser les légumes, ajouter des herbes aromatiques comme du thym, de l'origan.

Faire cuire dans un four préchauffer à 220° pendant 20mn.

Bon appétit.

Les ingrédients

Pâte brisée

8 blettes

1 oeuf

200 gr brocciu

Sel-Poivre

Réalisation

Récupérer le vert des blettes, les couper en petits morceaux.

Les faire cuire dans une poêle. 

Les mettre à égoutter dans une passoire.

Préparer la pâte brisée, l'étaler dans un moule.

Préparer l'appareil en mélangeant le fromage avec l'oeuf, saler, poivrer et ajouter les blettes bien égouttées.

Verser sur la pâte.

Faire cuire 30 à 40 mn dans un four préchauffer à 180°.

Bon appétit.

Les ingrédients

Pour la pâte à raviole :

200 gr farine

2 oeufs

1/2 cuillère à café sel

eau

Pour la farce :

200 gr du vert des blettes

100 gr de brocciu (ou ricotta)

1oeuf

sel-poivre

Ingrédients en plus :

magret séché

parmesan

huile d'olive

persil

Réalisation

Préparer la pâte à raviole en mélangeant la farine, les oeufs et le sel.

Ajouter l'eau petit à petit pour former une boule de pâte souple.

Laisser reposer 1 heure.

Pour la farce, faire réduire dans une poêle

le vert des blettes.

Laisser refroidir et ajouter le brocciu et l'oeuf.

Saler et poivrer.

Avec une machine à pâte étaler la pâte à raviole.

D'un côté de pâte, poser une cuillère à soupe de farce et une tranche de magret séché.

Refermer avec une autre morceau de pâte.

Couper en formant des carrés.

Faire bouillir de l'eau salé.

Plonger les ravioles et les faire cuire1 mn.

Déposer les ravioles dans une assiette.

Avec un pinceau napper chaque raviole d'un mélange huile d'olive et persil haché.

Avec un économe faire des copeaux et les déposer sur les ravioles.

Rajouter quelques tranches de magret séché.

Bon appétit.