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style de recette que j'adore
merci beaucoup belle soirée http://conseil s-minceur.cent erblog.net
Par Virginie, le 29.12.2024
chers anciens contacts de la cyber planet - center,
j'ose espérer que vos analyses du test pcr et
de dép
Par cuisine2jacques, le 29.11.2020
age covid-19 sont , comme pour moi , des meilleurs.
.
ce n'est donc pas le coronavirus qui a bloqué mon b
Par cuisine2jacques, le 29.11.2020
la bisque de homard est délicieuse ...
mais c' est cher ! bisou http://recette schoisies.cent erblog.net
Par recetteschoisies, le 22.11.2020
bravo pour vos recettes !
je suis nouveau et je vous ai mise dans mes liens ! http://recette schoisies.cent
Par recetteschoisies, le 27.08.2020
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Date de création : 02.12.2010
Dernière mise à jour :
24.03.2020
391 articles
Bisque de homard ( 4 pers)
Les ingrédients
2 Homards
1,5 litre de fumet de poisson
1 oignon
1 carottes
3 gousses d'aïl
1 branche de céleri
4 cuillères à soupe de farine
1 verre de vin blanc
10 cl de whisky
3 cuillères à soupe de concentré de tomate
Huile d'olive
Sel, poivre, feuille de laurier et piment d'Espelette
Réalisation
Dans une casserole préparer le fumet de poisson.(le faire maison avec des arêtes de poissons ou l'acheter dans le commerce)
Décortiquer les homards en réservant la chair du corps et des grosses pinces.
Faire revenir les carcasses 10mn avec un filet d'huile d'olive.
Ajouter l'oignon, la carotte et le céleri coupés en morceaux ainsi que les têtes d'aïl.
Faire revenir 5mn.
Ajouter la farine et mouiller avec le vin, le whisky et le fumet de poisson.
Saler, poivrer, 1/2 cuillère de piment d'Espelette et une feuille de laurier.
Faire bouillir, baisser le feu et couvrir.
Faire cuire 1 heure.
Mixer dans un blender puis passer à la passoire.
Servir dans des bols accompagnés de pain toaster avec une sauce rouille.
Ajouter les corps du homard et les pinces revenus dans un beurre noisette.
Bon appétit.
la bisque de homard est délicieuse ...mais c' est cher ! bisou
http://recetteschoisies.centerblog.net
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