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style de recette que j'adore
merci beaucoup belle soirée http://conseil s-minceur.cent erblog.net
Par Virginie, le 29.12.2024
chers anciens contacts de la cyber planet - center,
j'ose espérer que vos analyses du test pcr et
de dép
Par cuisine2jacques, le 29.11.2020
age covid-19 sont , comme pour moi , des meilleurs.
.
ce n'est donc pas le coronavirus qui a bloqué mon b
Par cuisine2jacques, le 29.11.2020
la bisque de homard est délicieuse ...
mais c' est cher ! bisou http://recette schoisies.cent erblog.net
Par recetteschoisies, le 22.11.2020
bravo pour vos recettes !
je suis nouveau et je vous ai mise dans mes liens ! http://recette schoisies.cent
Par recetteschoisies, le 27.08.2020
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Date de création : 02.12.2010
Dernière mise à jour :
24.03.2020
391 articles
Civet de sanglier et polenta
Les ingrédients
1 kg sanglier
1 litre vin rouge
Thym, laurier
Sel, poivre
2 carottes
1 oignon
1 morceau de branche de céleri
1 cuillère à soupe de farine
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
20 gr beurre
Polenta
Réalisation
2 jours avant, couper le sanglier en morceaux et le mettre à mariner dans un plat avec les carottes pelées et coupées en rondelles, l'oignon émincé, le laurier, le thym, le poivre.
Ajouter le litre de vin dessus, la viande doit tremper.
Au bout de 48 h, mettre dans une passoire pour séparer la viande et les aromates du vin.
Fariner la viande et la faire revenir dans le mélange huile et beurre chaud.
Ajouter les rondelles de carotte, l'oignon, la feuille de laurier et 1 cuillère à café de sel.
Faire dorer.
Mouiller avec le vin de la marinade.
Laisser bouillir, baisser le feu, couvrir et laisser mijoter 2 bonnes heures.
Au bout de 2 heures, planter la pointe du couteau dans un morceau de viande.
Si il s'enfonce facilement c 'est bon, goûter la sauce pour rectifier l'assaisonnement.
Si la viande est dure, la laisser cuire encore un moment.
Servir avec de la polenta.
Faire bouillir 1 litre d'eau salée, verser les 200gr de polenta en remuant, baisser le feu et faire cuire 10 mn en continuant de remuer.
Verser dans un plat.
Dés qu'elle est froide la mettre au frigidaire pour 1 heure, elle doit durcir.
Couper des bâtonnets dans la polenta et les faire revenir dans du beurre.
Bon appétit.